眼下,越來越多的消費(fèi)者將油炸食品歸為不健康食品,想吃又怕油多。不少食品企業(yè)正是抓住了消費(fèi)者這一心 理,打著健康不上火的旗號(hào),推出各類非油炸食品。 營養(yǎng)專家王旭峰表示,非油炸薯片并不像大家想得那樣健康。普通薯片的油脂含量約為31%,吃一桶100克的普通薯片產(chǎn)生的熱量占成年人全天能量需要的 28%,接近一頓晚餐的熱量。
近日,在文化路附近的一家超市,記者看到越來越多的食品包裝上醒目的標(biāo)著“非油炸”字樣,非油炸薯片、餅干、方便面、鍋巴等等,林林總總的非油炸食品占據(jù)了超市近一半的食品貨架。
這些非油炸食品的包裝盒上多打著“更健康”、“不易上火”等字樣宣傳語。但是,這些琳瑯滿目的非油炸食品真的如宣傳的那樣更健康,不易上火嗎?記者昨日針對此事采訪國家高級公共營養(yǎng)師高敬榮,她認(rèn)為打著更健康旗號(hào)的“非油炸”食品,其實(shí)只是商家的宣傳噱頭。
不少消費(fèi)者在超市選購零食時(shí),對非油炸食品情有獨(dú)鐘,他們往往被商家宣傳的“非油炸”三個(gè)字迷惑, 認(rèn)為那些所謂的非油炸食品真的不含油。然而事實(shí)上,非油炸食品并非不含油。所謂的非油炸,主要指噴淋食用油后用熱風(fēng)烘干,原理和烘焙相似。雖然制作過程確 實(shí)“非油炸”,但同樣需要加入不少油脂,所以非油炸食品的含油量并不低。
此外,同樣被冠以非油炸的各種“蔬菜脆片”、“水果脆片”等食品也名不副實(shí)。高敬榮向記者介紹,像“蔬菜脆片”、“水果脆片”這類食品,與油炸食品相比,只是加工工藝上存在差別。
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